ブリ、丸ごと一匹
先日話したようにぶりを買いました。丸ごと１っ匹。滝川です。
たぶん６kgぐらい。さばくのに大体２時間半ですかねえ・・
プロは多分１０分もかからずさばくのでしょうが、たまーにやる素人の私では時間がかかってしまいます。
鱗とって、内臓だしてきれいにするのに４５分。
３枚におろして、骨や頭をばらすのに３０分
柵にして、きれいにして保存するのに３０分
残りを、刺身や料理するのに４０分。
まあそんなもんですねえ。
内臓から頭、骨までぜんぶ使うつもりで処理するので、どうしても時間かかってしまいます。
頭を割るのが大変でした
刺身、お寿司、ブリしゃぶ、ブリ大根、西京漬け、南蛮漬け・・
私の家の冷蔵庫は１週間ブリ三昧です
そして月曜日メモリーにいらした方には、ちょっとですがブリのお刺身を振舞いました。
釣ってきたんですか？って言われたのですが、釣るのは大変なんです。特に冬場は東京湾にいないので、ブリは釣れません＞＜
東京湾ブリは夏場が一番釣れるみたいですね
今年はブリチャレンジしてみますかねえ。結構坊主もあるみたいですし、釣れたら釣れたででっかいクーラーボックスがいるので大変な釣りの一つです。
4/15(月）滝川プロ・杉村プロ・男性手配中・なし(女）4
4/19(金）古井プロ・坂口プロ・吹野プロ(女）7・2（女性２０００円デー）
4/22(月）滝川プロ・杉村プロ・吉田学連4・大桃プロ(女）5
５月の予定は、まだ未定が多くすいません。レギュラースタッフが足りていないため、補充しながらとなります。
4/15の山崎君学生さんは、授業のため急遽お休みになってしまいました。
今のところ予約少な目なのでスタッフ２名の予定ですが、予約が増えれば増員いたしますね。
GWは混んでいる日と空いている日がはっきり分かれそうです。
普段来れない方、ぜひいらしてみてくださいね。
